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NUEVA NORMATIVA DE ETIQUETADO

NUEVA NORMATIVA DE ETIQUETADO

NUEVA NORMATIVA DE ETIQUETADO SEGÚN EL REGLAMENTO UE 1169/2011

Aplicación a todos los eslabones de la cadena alimentaria de la nueva normativa que garantiza un alto nivel de protección a los consumidores y un buen funcionamiento del mercado comunitario. Se aplica a todos los eslabones de la cadena alimentaria.

– Denominación del alimento
– Lista de ingredientes
– Alérgenos
– Cantidad de ingredientes
– Cantidad neta
– Fecha de caducidad
– Nombre y dirección del operador de la empresa alimentaria
– Trazabilidad
– Modo de empleo
– Especificaciones de bebidas alcohólicas
– Información nutricional
– Condiciones especiales de conservación y utilización

etiqueta

Carne picada. Deberán figurar las expresiones «porcentaje de grasa inferior a…» y «relación colágeno/proteínas de carne inferior a…»

REQUISITOS ESPECÍFICOS CARNE PICADA
CONCEPTO CONTENIDO EN GRASA COLÁGENO/PROTEINAS
Carne picada magra 7% 12%
Carne picada vacuno 20% 15%
Carne picada contiene porcino 30% 18%
Carne picada otras 25% 15%

– Presentación de las menciones obligatorias:
El tamaño mínimo de la «x» será de 1,2mm. Este tamaño de fuente se aplicará a ingredientes, información nutricional, condiciones de conservación, etc. Para los envases con una superficie menor de 80cm» el tamaño de la «x» será superior a 0,9 mm.
La información de las menciones obligatorias deberá hacerse de manera clara, visible y fácilmente legible. Se mostrará en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo.

– Lista de ingredientes
Se imprimirán todos los ingredientes del alimento. Los ingredientes se mostrarán en el etiquetado en orden decreciente de peso.

-Alergias o intolerancias
Dentro de la lista o de ingredientes se destacarán claramente del resto aquellas sustancias o productos que causan alergias o intolerancias mediante diferente tipografía, estilo de letra o color de fondo.

-Alimentos no envasados
El etiquetado de alérgenos en alimentos no envasados se podrá añadir en documentos impresos anexos o cualquier otro medio de comunicación en función de las medidas nacionales adoptadas,  pero siempre indicando dicho anexo en la etiqueta principal.

-Fechas
Fecha de duración mínima, hasta la que el alimento conserva sus propiedades específicas cuando se almacena correctamente, fecha de caducidad para elementos muy perecederos y fecha de congelación o de primera congelación se mostrará obligatoriamente la fecha en formato dd/mm/aa.

-Origen o lugar de procedencia. Trazabilidad
En caso de alimento bovino, ovino, porcino, caprino y aves se mostrará la siguiente información del animal: país de nacimiento, país de cría, país de sacrificio, lote y registros sanitarios

-Información nutricional
La información nutricional obligatoria incluirá lo siguiente: valor energético, cantidad de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Podrá completarse con ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales.

-Entrada en vigor del reglamento
1 Enero 2014, designación de la carne picada
13 Diciembre 2014, entrada en vigor del reglamento: Carne picada e información nutricional no incluida
13 Diciembre 2016 Información nutricional.

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